作为家常菜的代表，炒鸡蛋是许多人的最爱。而加入西芹和木耳的炒鸡蛋则更加丰富了口感和营养。今天，我将为大家分享一下西芹木耳炒鸡蛋的做法，让大家也能在家中轻松制作出鲜美可口的菜肴。

材料准备：

西芹、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。西芹需要洗净去皮，切成小段；木耳需要提前浸泡泡发，洗净切成小块；鸡蛋打散备用；葱姜切末备用。

步骤二：炒鸡蛋

将锅烧热，加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至八成熟捞出备用。

步骤三：炒西芹和木耳

将锅中剩余的油烧热，加入葱姜末煸炒出香味，然后加入西芹和木耳，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒调味，炒至西芹熟透，木耳变软后关火。

步骤四：炒鸡蛋和蔬菜

将炒好的鸡蛋倒入锅中，和西芹木耳一起翻炒均匀，让鸡蛋和蔬菜充分融合。最后根据个人口味再次调味即可。

小结：

西芹木耳炒鸡蛋是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美食。记得要注意火候，让每个步骤都炒得恰到好处，才能做出一道口感鲜美的西芹木耳炒鸡蛋。