• 材料
• 步骤
• 结论

西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜的特点是口感鲜美，营养丰富。它是一道非常适合冬季食用的菜肴，因为它能够很好地保暖。在这篇文章中，我将向大家介绍如何制作正宗的西红柿炖牛腩。

材料

制作西红柿炖牛腩所需的材料非常简单。你需要：

• 牛腩 500 克
• 西红柿 500 克
• 姜片 5 克
• 葱段 5 克
• 料酒 20 毫升
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 清水 适量

步骤

下面是制作正宗的西红柿炖牛腩的步骤：

步骤 1：准备牛腩

首先，你需要将牛腩切成块状。然后，将牛腩块放入开水中焯水，焯水的时间大约为 5 分钟。焯水的目的是去除牛腩中的血水和杂质。

步骤 2：准备西红柿

将西红柿切成小块状。如果你喜欢口感更加细腻，可以将西红柿去皮。

步骤 3：热锅凉油

将锅加热，加入适量的食用油。当油温达到 60% 时，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

步骤 4：加入牛腩

将焯过水的牛腩块加入锅中，煸炒至表面金黄色。

步骤 5：加入料酒

加入适量的料酒，煮至料酒挥发干净。

步骤 6：加入西红柿

将切好的西红柿块加入锅中，翻炒均匀。

步骤 7：加入调料

加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤 8：加水炖煮

加入适量的清水，将锅盖盖上，煮至牛腩变得柔软，汤汁浓稠。

结论

制作正宗的西红柿炖牛腩并不难，只需要按照上述步骤进行操作就可以了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合冬季食用。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜。