龙利鱼超市都有卖的而且都是处理好的，试过很多次做的方法，清蒸、红烧，总觉得不太够味，鱼肉松散没刺儿，没有太大的腥味，有一次去吃鸡米花才想到为什么不把龙利鱼炸了试试呢，果然味道超级好感觉比鸡米花好吃太多了！

【食材】

龙利鱼柳或巴沙鱼、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、淀粉50g、面包糠1小碗、十三香、料酒、油。

【做法】

1、鱼柳买回来解冻，这个过程一定不要着急，也不要用水去泡，用微波炉解冻的话也可以，解冻完洗洗用厨房纸吸干水分。

2、把鱼柳切成鸡米花大小，放盐、黑胡椒、鸡蛋、十三香、料酒，搅拌均匀，如果喜欢吃辣或者奥尔良口味也可以放辣椒面或者奥尔良腌料，抓拌均匀腌1小时。

3、腌制完了加入淀粉，大约多少看你鱼的量来加要粘稠状的，淀粉都挂在鱼上那种不能流淌。

4、面包糠放在碗里，把腌好的鱼放里面滚一圈下油锅炸小火慢慢炸，炸至金黄出锅，这个时候就可以吃啦，如果觉得淡就蘸点椒盐或者烧烤蘸料、番茄酱都可以。

5、鱼炸一遍之后，如果想更酥脆就再炸第二遍，大火升高油温，把鱼柳放里复炸，出锅上桌就可以了，复炸为了更酥脆。

这种做法非常简单，对于不爱吃鱼的人来说简直是福利！

【烹饪小贴士】

1、可以一次性多炸点放在冰箱里冻上，想吃的时候直接拿出来复炸。

2、鱼本身就有盐味，所以一定少放盐。