芋头排骨汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。但是很多人在炖芋头排骨汤时，总是会遇到一些问题，比如汤不够鲜美，芋头煮烂了等等。那么，芋头排骨汤怎么炖最好喝呢？下面就来分享一些小技巧，让你轻松炖出一锅鲜美可口的芋头排骨汤。

一、选料

炖芋头排骨汤的关键在于选料。首先，要选择新鲜的排骨和芋头。排骨要选用猪后腿部位的肉质较好的部位，肉质鲜美，不要选用猪脚骨或者猪头骨，因为这些骨头中的髓质比较多，炖出来的汤会比较腥。芋头要选用色泽白净，表皮光滑，没有斑点的芋头，这样炖出来的汤才会更加清香可口。

二、处理

选好材料后，就要进行处理了。首先，要将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和脏物。焯水时，要将排骨放入开水中，加入姜片和料酒，焯水时间不要超过5分钟。焯水时，可以将排骨捞出来用清水冲洗干净，这样可以去除焯水时产生的浑浊物质。芋头要将外皮去掉，切成小块备用。

三、炖制

选料和处理完成后，就可以开始炖制芋头排骨汤了。首先，在锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据个人口感来定，一般需要炖煮1-2小时，直到排骨炖烂。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和味精。

四、小技巧

除了选料和处理外，还有一些小技巧可以让芋头排骨汤更加鲜美可口。首先，可以在炖煮过程中加入适量的枸杞和红枣，这样可以增加汤的甜味和营养价值。其次，在炖煮前可以将芋头用清水浸泡30分钟，这样可以去除芋头中的淀粉质，炖出来的汤更加清香可口。最后，在炖煮前可以将排骨和芋头用开水烫一下，这样可以去除杂质和异味。

五、总结

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了炖芋头排骨汤的窍门。选料、处理、炖制和小技巧都非常重要，只有做到每个环节都严格把控，才能炖出一锅鲜美可口的芋头排骨汤。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的家常菜。