凉皮是一道很受欢迎的传统小吃，口感Q弹，味道鲜美，又能凉拌，热炒，煮汤，是一道十分实用的美食。虽然市面上有很多凉皮品牌，但是自己在家做凉皮就是不一样的感觉。这里介绍一下自己做凉皮的家常做法，让大家也能轻松做出口感Q弹的凉皮。

材料：

1. 面粉 500g

2. 水 800ml

3. 小苏打 2g

4. 食用盐 5g

5. 淀粉 50g

步骤：

1. 准备材料。将面粉倒入盆中，加入小苏打和盐，搅拌均匀。然后将水分两次加入面粉中，搅拌均匀，直到没有干粉。

2. 搅拌成面糊。将面糊搅拌均匀，然后放置在室温下醒发2-3小时，让面糊发酵。

3. 沉淀面浆。将发酵好的面糊倒入另一个容器中，放置2-3小时，等待面浆沉淀。

4. 倒掉面浆上层的水。用勺子将面浆上层的水倒掉，留下沉淀好的面浆。

5. 加入淀粉。将面浆中的淀粉加入，搅拌均匀。

6. 蒸熟凉皮。将凉皮糊倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到凉皮熟透。

7. 切成条状。将凉皮取出，放置在凉水中冷却，然后切成条状。

8. 凉皮拌菜。将凉皮和喜欢的蔬菜、肉类拌匀，加入调料即可。

小结：

自己做凉皮其实并不难，只需准备好材料和耐心等待面糊发酵即可。制作出来的凉皮口感Q弹，十分好吃。在炎炎夏日，来一碗凉皮，既解暑又美味。大家可以尝试一下哦！