脆皮豆腐是一道非常受欢迎的美食，它的口感酥脆，外皮金黄，内里柔软，味道鲜美，营养丰富。如果你也想在家做一份美味的脆皮豆腐，那么就跟着下面的步骤一起来制作吧！

材料：

1. 豆腐 500g

2. 面粉 100g

3. 淀粉 50g

4. 盐 适量

5. 油 适量

步骤一：准备豆腐

首先，我们需要准备好豆腐。将豆腐切成大小适中的块状，然后在盘子里均匀地撒上一些盐，腌制10分钟左右，让豆腐出水，这样可以让豆腐更加入味。

步骤二：制作面粉糊

将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀成为面粉糊。面粉糊的浓稠度要适中，过于稀薄会导致炸出来的脆皮不够酥脆，过于浓稠会导致炸出来的脆皮过于厚重。

步骤三：油炸豆腐

将腌制好的豆腐块沥干水分，然后将豆腐块沾上面粉糊，确保每一个豆腐块都裹上面粉糊。接着，将油倒入锅中，加热至7成热，将裹好面粉糊的豆腐块放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆即可。

步骤四：食用

将炸好的脆皮豆腐捞出沥干油分，放入盘子中即可食用。脆皮豆腐可以搭配各种调味料食用，例如酱油、辣椒酱、蒜泥等，口感更佳。

小结：

脆皮豆腐的制作其实并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以在家制作出美味的脆皮豆腐了。制作脆皮豆腐的关键是要掌握好面粉糊的浓稠度和油的温度，这样才能炸出酥脆金黄的脆皮豆腐。赶快动手试试吧！