肉末蒸蛋是一道家常菜，不仅简单易学，而且口感鲜美，深受大家喜爱。但是，如何让肉末蒸蛋蒸出口感好、嫩滑可口呢？下面就来一起学习一下。

步骤一：准备材料

所需材料：鸡蛋、猪肉末、葱、姜、盐、料酒、鸡精、清水。

步骤二：制作肉末

将猪肉末放入碗中，加入葱、姜末、盐、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。

步骤三：制作蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制作成蛋液。

步骤四：蒸煮

将蛋液倒入蒸碗中，再把肉末铺在蛋液上，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，即可。

步骤五：出锅

蒸好后，将蒸碗取出，撒上葱花，即可食用。

小结：

肉末蒸蛋的口感嫩滑可口，关键在于蒸煮的时间和火候的掌握。蒸煮时间过短，蛋液会不熟，肉末会有生味；蒸煮时间过长，口感会变得老硬。因此，大家在蒸煮肉末蒸蛋时，要根据自己的锅具和火力掌握好蒸煮时间，才能蒸出完美的肉末蒸蛋。

肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩，其实并不难，只要掌握好制作步骤和技巧，就能轻松蒸出口感好、嫩滑可口的肉末蒸蛋。