老北京可以说是中国历史文化的发源地之一，而北京的美食文化也是非常有名的。北京有很多地道的小吃，其中最有名的是老北京名小吃33种。这些小吃都是老北京的传统美食，而且很多都是非常有特色的。那么，这些老北京名小吃中哪些是必吃的呢？下面就让我们一起来看看吧。

1. 烤鸭

烤鸭是老北京最有名的特色美食之一，也是北京的代表性菜品。烤鸭的皮酥脆，肉质鲜嫩，口感十分美妙。烤鸭的制作过程非常讲究，需要选用肥瘦相间的鸭子，经过腌制、挂炉、烤制等多道工序才能制成。在北京，最有名的烤鸭店就是全聚德和鸭王。

2. 羊蝎子

羊蝎子是老北京的传统烤串之一，也是北京的特色美食之一。羊蝎子选用的是羊腰子和羊肚子，配以各种香料和调料，烤制而成。羊蝎子的味道鲜美，肉质鲜嫩，是老北京的一道经典美食。

3. 炸酱面

炸酱面是老北京的传统面食之一，也是北京的特色美食之一。炸酱面选用的是面条和肉酱，配以黄瓜丝、豆腐丝、豆鼓等多种配料，口感丰富，味道鲜美。

4. 豆汁

豆汁是老北京的传统饮品之一，也是北京的特色美食之一。豆汁选用的是绿豆、黄豆等豆类，经过发酵、煮制而成。豆汁的味道酸甜可口，是北京人爱喝的饮品之一。

5. 糖葫芦

糖葫芦是老北京的传统小吃之一，也是北京的特色美食之一。糖葫芦选用的是山楂、草莓、葡萄等水果，蘸上糖浆，烤制而成。糖葫芦的口感甜脆可口，是老北京的一道经典小吃。

6. 驴打滚

驴打滚是老北京的传统小吃之一，也是北京的特色美食之一。驴打滚选用的是糯米、芝麻、红枣、桂皮等多种食材，制成的馅料包裹在糯米粉中，蒸制而成。驴打滚的口感软糯香甜，是老北京的一道经典小吃。

7. 灌汤包

灌汤包是老北京的传统小吃之一，也是北京的特色美食之一。灌汤包选用的是猪肉、虾仁等食材，包裹在面皮中，蒸制而成。灌汤包的汤汁鲜美，口感丰富，是老北京的一道经典小吃。

8. 糯米藕

糯米藕是老北京的传统小吃之一，也是北京的特色美食之一。糯米藕选用的是莲藕和糯米，制成的馅料包裹在莲藕中，蒸制而成。糯米藕的口感软糯香甜，是老北京的一道经典小吃。

9. 糖画

糖画是老北京的传统小吃之一，也是北京的特色美食之一。糖画选用的是糖浆，经过加热、拉制而成。糖画的形状多样，口感甜脆可口，是老北京的一道经典小吃。

10. 炒肝儿

炒肝儿是老北京的传统小吃之一，也是北京的特色美食之一。炒肝儿选用的是猪肝和豆腐，配以各种调料和香料，炒制而成。炒肝儿的口感鲜美，是老北京的一道经典小吃。

以上就是老北京名小吃33种中的一些必吃的美食。这些小吃都是老北京的传统美食，口感丰富，味道鲜美。如果你来到北京，一定要品尝一下这些美食，才能真正体验到老北京的美食文化。