作为中国传统美食之一，饺子在中国人的日常生活中扮演着重要的角色。不仅在春节期间，饺子也是一道常见的家庭聚餐菜品。而饺子的美味，很大程度上取决于馅料的制作。今天，我将为大家介绍一款美味的羊肉胡萝卜木耳饺子馅的做法。

材料：

- 羊肉末 300克

- 胡萝卜 1根

- 木耳 50克

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将羊肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 胡萝卜去皮，用刨子刨成细丝，放入碗中备用。

3. 木耳泡软后切成小块，放入碗中备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入羊肉末煸炒至变色。

7. 加入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉末可以用刀剁或者绞肉机打碎。

2. 羊肉末腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 炒羊肉末的时候，可以加入一些水，这样可以让羊肉更加嫩滑。

4. 胡萝卜丝和木耳可以根据个人口味适量增减。

总结：

制作羊肉胡萝卜木耳饺子馅的过程并不复杂，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作即可。制作好的饺子馅可以用来包饺子、馄饨等，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。