作为一种传统的中国面食，绿豆面因其清香细腻的口感，受到了很多人的喜爱。而纯绿豆面则是指不加入任何其他面粉的绿豆面，呈现出更为纯粹的绿豆味道和口感。下面，就让我们一起来学习一下纯绿豆面的制作方法吧。

一、准备工作

1.绿豆：1斤

2.凉水：适量

3.面板：1个

4.擀面杖：1根

5.刀子：1把

6.保鲜袋：适量

二、制作步骤

1.准备绿豆

将1斤绿豆淘洗干净，然后浸泡在凉水中，时间不少于4个小时，最好是一晚上。这样可以让绿豆充分吸收水分，便于磨成绿豆浆。

2.磨豆浆

将浸泡好的绿豆倒入绿豆浆机中，加入适量的凉水，按下启动键，等待绿豆浆机自动完成磨浆过程。如果没有绿豆浆机，也可以用搅拌机或者绞肉机代替。

3.过滤

将磨好的绿豆浆倒入细网过滤器中，用勺子轻轻搅拌，使绿豆渣和绿豆皮被过滤出来，留下纯净的绿豆浆。

4.煮绿豆面

将过滤好的绿豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮，期间需要不断搅拌，防止绿豆面粘锅。当绿豆浆变得浓稠，呈现出绿豆面的状态时，就可以关火了。

5.揉面

将煮好的绿豆面倒在面板上，用擀面杖擀成薄片，然后将其对折，再次擀成薄片，重复以上步骤，直到绿豆面变得光滑柔软。

6.切面

将揉好的绿豆面放入保鲜袋中，用擀面杖将其擀平，然后用刀子切成细条状，即可制成纯绿豆面。

三、小贴士

1.绿豆面制作过程中需要不断搅拌，防止面粘锅。

2.揉面过程中需要适量加水，以保持绿豆面的柔软度。

3.切面时，可以先将绿豆面放入保鲜袋中，这样可以避免绿豆面粘在刀子上。

四、总结

纯绿豆面的制作虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了制作方法，就可以轻松制作出口感细腻的绿豆面。希望大家能够喜欢这种传统的中国面食，也希望大家能够在制作过程中，体会到传统美食的魅力。