作为一道家常菜，红烧丸子炖豆腐是很受欢迎的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何做出口感鲜美的豆腐丸子。

一、准备食材

1.豆腐：300克

2.肉馅：200克

3.葱姜蒜：适量

4.盐：适量

5.鸡蛋：1个

6.淀粉：适量

7.料酒：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.糖：适量

11.鸡精：适量

12.清水：适量

二、制作豆腐丸子

1.将豆腐切成小块，用勺子压成泥状。

2.将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。

3.将豆腐泥加入肉馅中，搅拌均匀，揉成丸子状。

4.将丸子放入沸水中焯水，捞出备用。

三、炖豆腐丸子

1.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

2.放入焯水过的豆腐丸子，煸炒一下。

3.加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，煮开后转小火炖30分钟。

4.最后收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1.豆腐丸子煮的时间不宜过长，否则会导致口感变得硬。

2.在炖豆腐丸子的时候，可以适量加入一些蔬菜，增加口感和营养。

3.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在肉馅中加入适量的水，搅拌均匀后再揉成丸子状。

总之，做红烧丸子炖豆腐并不难，只要掌握了制作的技巧，就能做出口感鲜美的豆腐丸子。希望大家都能在家里享受美食的乐趣。