糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，它的口感酸甜可口，深受大家的喜爱。但是，要做出一道口感鲜美的糖醋排骨并不是一件容易的事情。今天，我就来分享一下我家的糖醋排骨做法，希望大家能够喜欢。

材料：

1.猪排骨 500g

2.酱油 适量

3.盐 适量

4.白糖 适量

5.醋 适量

6.料酒 适量

7.葱姜蒜 适量

8.水淀粉 适量

步骤：

1.将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。

3.将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。

4.加入适量的酱油和料酒，煮至排骨表面呈现金黄色。

5.加入适量的白糖，翻炒均匀。

6.加入适量的水，将锅盖盖上，小火煮20分钟。

7.将锅盖打开，加入适量的醋，翻炒均匀。

8.加入适量的盐，翻炒均匀。

9.将火开大，翻炒至汤汁浓稠，关火。

10.将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花和香菜，撒上一些芝麻，即可食用。

小贴士：

1.焯水是为了去除排骨的腥味和杂质，同时也可以使排骨更加嫩滑。

2.煮排骨的时候，可以加入一些料酒，这样可以去除排骨的腥味，同时也可以让排骨更加的香。

3.糖醋排骨的酸甜口感非常重要，所以在加糖和醋的时候，要根据自己的口味来决定加多少。

4.翻炒的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。

总结：

糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤来做，就能够做出一道口感鲜美的糖醋排骨。希望大家能够喜欢！