粉皮焖牛肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。但是，很多人在制作粉皮焖牛肉时，总是会遇到一些问题，例如：粉皮老硬、牛肉不够嫩滑等等。那么，怎样才能做出口感嫩滑的粉皮焖牛肉呢？下面，就由我来为大家详细介绍一下粉皮焖牛肉的家常做法。

材料准备：

牛肉500克、粉皮200克、姜蒜适量、八角2颗、香叶3片、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、清水适量、葱花适量、花椒适量、油适量。

步骤一：准备食材

将牛肉切成块状，粉皮用清水浸泡至软化，姜蒜切末备用。

步骤二：焯水

将牛肉块放入开水中焯水，焯去血沫，捞出备用。

步骤三：炒香料

锅中倒入适量油，加入八角、香叶、姜蒜末、花椒等香料，炒出香味。

步骤四：煸炒牛肉

将焯好水的牛肉块倒入锅中，煸炒至变色。

步骤五：加入调料

倒入适量料酒、酱油、盐、糖，翻炒均匀。

步骤六：加水焖煮

倒入适量清水，水量要足够，以将牛肉全部淹没为宜。大火烧开后转小火焖煮30分钟。

步骤七：加入粉皮

将浸泡好的粉皮加入锅中，再次烧开后转小火焖煮15分钟。

步骤八：调味

根据个人口味加入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀。

步骤九：装盘

将煮好的粉皮焖牛肉装盘，撒上葱花即可。

小结：

粉皮焖牛肉是一道口感嫩滑、味道鲜美的家常菜，制作过程中需要注意焯水、炒香料、焖煮等步骤，以保证口感和营养。希望本篇文章能够帮助到大家，做出一道美味的粉皮焖牛肉。