• 步骤一：准备食材
• 步骤二：炒肉末
• 步骤三：煮粉丝
• 步骤四：炒粉丝
• 步骤五：出锅装盘
• 总结

• 瘦肉末250克
• 粉丝100克
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油、油适量

步骤一：准备食材

将肉末放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。粉丝用清水浸泡软化备用，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒肉末

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色，加入生抽翻炒均匀。

步骤三：煮粉丝

将泡软的粉丝放入锅中，加入适量清水，煮至粉丝变软，捞出沥干水分。

步骤四：炒粉丝

将煮好的粉丝放入炒肉末的锅中，加入少量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，让粉丝吸收肉末的味道。

步骤五：出锅装盘

最后加入少量香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

总结

粉丝炒肉末是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，适合全家人食用。在烹饪过程中，注意火候和调味，让肉末和粉丝的味道更加浓郁。大家可以根据自己的口味进行微调，做出自己喜欢的口感。