作为一道传统的美食，酱肘子一直备受人们的喜爱。但是，要让肘子更加鲜嫩多汁，需要掌握一些窍门。在本文中，我将为大家介绍秘制酱肘子的做法窍门，让您轻松制作出美味的酱肘子。

材料：

1. 猪肘子 1个

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 冰糖适量

7. 八角适量

8. 桂皮适量

9. 香叶适量

10. 盐适量

步骤：

第一步：准备工作

将猪肘子洗净，切去多余的皮和脂肪。将肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟。将肘子捞出，用清水冲洗干净。

第二步：焯水

将肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水10分钟。将肘子捞出，用清水冲洗干净。

第三步：腌制

将焯水后的肘子放入锅中，加入适量的水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶。大火煮沸后转小火，煮30分钟。然后将锅盖打开，继续煮10分钟，让汁水收干。

第四步：烤制

将腌制好的肘子放入烤箱中，烤制30分钟，温度为160度。然后将肘子取出，用刷子刷上一层糖浆，再放回烤箱中，烤制10分钟。

第五步：出锅

将烤制好的肘子取出，切成块状，放在盘子中。将锅中的汁水倒入另一个锅中，加入盐，煮沸后淋在肘子上即可。

小结：

以上就是秘制酱肘子的做法窍门，掌握了这些窍门，您可以轻松制作出美味的酱肘子。希望本文对您有所帮助，祝您制作成功！