作为一个爱好烘焙的人，蛋糕是我最喜欢的甜点之一。而牛奶鸡蛋蛋糕是我最喜欢的一种蛋糕。它不仅口感松软，而且营养丰富，是一款非常适合家庭制作的蛋糕。今天我就来分享一下牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法，让大家也能轻松做出松软美味的蛋糕。

材料：

低筋面粉 150克

鸡蛋 3个

白砂糖 60克

牛奶 60克

无盐黄油 60克

泡打粉 1/2小勺

操作步骤：

1.准备好所有的材料，将黄油切成小块，放入碗中隔水加热至融化，备用。

2.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的大碗中。

3.将蛋黄中的白砂糖分三次加入，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解，蛋黄变得浅黄色。

4.将牛奶倒入蛋黄糊中，再加入融化的黄油，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

6.将蛋白中的一小勺白砂糖加入，用电动打蛋器打至泡沫出现。

7.再分三次加入剩下的白砂糖，继续打发至硬性发泡。

8.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.将烤盘底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中。

10.将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制25分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色。

11.取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，用剪刀将四周的油纸剪掉。

12.等待蛋糕自然冷却，即可切块享用。

小结：

制作牛奶鸡蛋蛋糕其实并不难，只要掌握好材料的比例和步骤，就能轻松做出松软美味的蛋糕。在制作过程中，一定要注意蛋白打发的程度，这是保证蛋糕松软的关键。另外，烤箱的温度和时间也需要掌握好，以免出现蛋糕表面烤焦或者内部未熟的情况。希望大家都能成功制作出美味的牛奶鸡蛋蛋糕，享受甜美的味道。