• 材料准备
• 步骤
• 小结

小青龙是一种常见的淡水鱼，主要生长在江河湖泊中，肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。而爆炒小青龙则是一种常见的烹饪方式，能够使小青龙口感更佳，那么我们该如何制作呢？

材料准备

• 小青龙 500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤

1. 准备工作

将小青龙洗净去鳞、去腮、去内脏，切成段状备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 腌制小青龙

将小青龙放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 爆炒小青龙

热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。加入腌制好的小青龙，大火爆炒，翻炒均匀，直至小青龙变色。

4. 调味

加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀，让小青龙充分吸收调味汁。

5. 出锅

最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，让汁水变稠，出锅装盘即可。

小结

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的爆炒小青龙。在烹饪的过程中，我们需要注意火候的掌握，以免炒糊或者炒生。同时，在调味的时候，也需要根据个人口味进行适量的调整。希望大家都能够尝试制作一下，让自己的味蕾得到一次美妙的享受。