炒菜是我们日常生活中的一项必备技能，而炒菜的关键在于火候和炒菜的顺序。而对于一些蔬菜，比如双孢菇，有些人喜欢先焯水再炒，有些人则不喜欢。那么，炒双孢菇用不用先焯水呢？下面就让我们来揭秘一下这个烹饪技巧。

一、炒双孢菇用不用先焯水？

答案是：不用。其实，炒菜的技巧是要根据不同的食材来进行调整的，对于双孢菇这种蔬菜来说，不用先焯水是最好的选择。因为双孢菇本身水分较多，如果先焯水，就会让双孢菇失去一部分水分，口感也会变得不够鲜嫩。

二、炒双孢菇的步骤

1.准备材料：双孢菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。

2.处理双孢菇：将双孢菇洗净，去掉根部，撕成小块备用。

3.热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，油温热后倒入葱姜蒜爆香。

4.加入双孢菇：将双孢菇倒入锅中，翻炒均匀。

5.调味：加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6.出锅：待双孢菇炒熟后，关火出锅，装盘即可。

三、小结

总的来说，炒双孢菇用不用先焯水，其实要根据个人口感来决定。但是从烹饪技巧上来说，不用先焯水是最好的选择，因为这样可以保持双孢菇的鲜嫩口感。在炒双孢菇的时候，还要注意火候和炒菜的顺序，这样才能烹饪出美味可口的双孢菇。