湖北鱼糕是湖北省的传统美食之一，以鱼为主要原料，加入适量的淀粉、调料制成，口感鲜美、营养丰富。在制作过程中，鱼糕的配料比例非常重要，不同的比例会影响到鱼糕的口感和质地。下面，我们来详细介绍一下湖北鱼糕的配料比例和制作方法。

一、湖北鱼糕的配料比例

1.主料：鲤鱼肉500克

2.辅料：淀粉150克、盐10克、味精5克、鸡蛋1个、姜末适量、葱末适量、清水适量。

二、湖北鱼糕的制作方法

1.将鲤鱼肉去皮去骨，切成小块，用清水洗净，控干水分备用。

2.将鱼肉放入搅拌机中，加入清水适量，搅拌成鱼浆。

3.将鱼浆倒入大碗中，加入淀粉、盐、味精、姜末、葱末拌匀，打入鸡蛋，继续搅拌至鱼浆变得有弹性。

4.将鱼浆倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，取出晾凉。

5.将晾凉后的鱼糕切成薄片，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

1.在制作鱼糕的时候，一定要注意鱼浆的比例，淀粉的量不要过多，否则会影响到鱼糕的口感。

2.在蒸鱼糕的时候，要注意火候，火太大容易导致鱼糕开裂，火太小则会导致鱼糕不熟。

3.在煎鱼糕的时候，要用小火，煎至两面金黄即可，不要煎过久，否则会影响到口感。

四、总结

通过以上的介绍，我们可以知道，湖北鱼糕的配料比例非常重要，只有掌握了正确的比例，才能制作出美味可口的湖北鱼糕。希望大家能够按照以上的步骤，制作出口感鲜美的湖北鱼糕。