作为现代人，我们每天都需要面对繁忙的工作和生活，但是身体健康却是最重要的。在饮食方面，清淡的家常菜是我们最好的选择。今天，我为大家带来100例清淡家常菜谱中的炒菜，教你如何做出口感好的清淡炒菜。

一、清淡家常菜谱100例炒菜的基本原则

1.选好食材

食材的选择是做出口感好的清淡炒菜的关键。我们应该选择新鲜、健康、无污染的食材。蔬菜应该选择色泽鲜艳、质地脆嫩的品种。肉类应该选择肉质鲜嫩、脂肪含量适中的品种。

2.掌握火候

炒菜的火候非常重要，火太大容易糊锅，火太小又容易炒不熟。我们应该根据不同的食材选择不同的火候，掌握好火候才能做出口感好的清淡炒菜。

3.加入调料

调料的使用也是做出口感好的清淡炒菜的重要因素。我们应该选择新鲜、健康、无污染的调料，根据不同的食材选择不同的调料，调味要适中，不要过咸过重。

二、清淡家常菜谱100例炒菜的具体做法

1.清炒西兰花

食材：西兰花250克，葱姜适量，盐适量，橄榄油适量。

做法：

1)西兰花洗净，切成小块，葱姜切末备用。

2)锅中倒入适量的橄榄油，加入葱姜炒香。

3)加入西兰花翻炒，加入盐调味即可。

2.清炒虾仁

食材：虾仁150克，葱姜适量，盐适量，橄榄油适量。

做法：

1)虾仁洗净，葱姜切末备用。

2)锅中倒入适量的橄榄油，加入葱姜炒香。

3)加入虾仁翻炒，加入盐调味即可。

3.清炒豆腐

食材：豆腐250克，葱姜适量，盐适量，橄榄油适量。

做法：

1)豆腐切成小块，葱姜切末备用。

2)锅中倒入适量的橄榄油，加入葱姜炒香。

3)加入豆腐翻炒，加入盐调味即可。

三、清淡家常菜谱100例炒菜的小技巧

1.炒菜前可以将食材用盐水浸泡一下，这样可以去除食材中的杂质和异味，使炒出的菜更加清爽。

2.炒菜时可以先将锅烧热，再加入油，这样可以避免食材粘锅。

3.炒菜时可以加入一些鸡蛋液，这样可以增加菜的口感和营养价值。

4.炒菜时可以加入一些姜片，这样可以去除菜中的腥味，使菜更加清淡。

四、清淡家常菜谱100例炒菜的总结

清淡家常菜谱100例炒菜，口感好、健康营养，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。在炒菜的过程中，我们需要选好食材、掌握好火候、加入适量的调料，才能做出口感好的清淡炒菜。同时，我们也要注意一些小技巧，如浸泡食材、热锅加油等，这样才能做出更加美味的清淡炒菜。