海蜇皮是一种营养丰富、口感爽滑的海鲜食材，被广泛应用于中式菜肴中。其中，海蜇皮凉拌是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且非常健康。但是，对于很多人来说，处理海蜇皮仍然是一个问题。其中一个常见的问题就是：海蜇皮凉拌需要焯水吗？

答案是肯定的。在制作海蜇皮凉拌之前，我们需要先将海蜇皮焯水，这是为了去除海蜇皮中的一些杂质和异味，同时也可以让海蜇皮更加爽滑。下面，我们来详细介绍一下海蜇皮凉拌的正确处理方式。

步骤一：准备海蜇皮

首先，我们需要准备好海蜇皮。海蜇皮可以在海鲜市场或者超市中购买到。在购买时，我们需要选择外观光滑、颜色透明、没有破损和变色的海蜇皮。

步骤二：焯水处理

将海蜇皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。当水煮沸时，将海蜇皮捞出，放入冰水中浸泡约10分钟，然后再捞出放在盘子里。

步骤三：调制海蜇皮凉拌

将焯好水的海蜇皮切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、醋、花生酱、蒜末、香菜等调料，搅拌均匀即可。

步骤四：装盘

将调制好的海蜇皮凉拌装盘即可。

小结：

通过上述步骤，我们可以制作出美味健康的海蜇皮凉拌。需要注意的是，在处理海蜇皮时，一定要注意卫生，避免交叉污染。此外，在调制海蜇皮凉拌时，可以根据自己的口味添加适量的调料，使其更加美味可口。