• 材料
• 步骤
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老豆腐是中国南方地区的传统食品之一，是用豆浆经过发酵、凝固、切块、煮熟等工序制成的。流常老豆腐是一种口感丰富的老豆腐，有着柔软细腻的口感和浓郁的豆香味。在这篇文章中，我们将介绍流常老豆腐的制作方法，帮助大家在家中制作出美味可口的老豆腐。

材料

1. 黄豆500克

2. 石膏粉25克

3. 水适量

步骤

1. 准备豆浆

将黄豆浸泡在清水中，泡制6-8小时，让黄豆充分吸收水分。将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量清水，按下开关，制作出豆浆。

2. 发酵豆浆

将制作好的豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后关闭火源，让豆浆自然冷却至40℃左右。将石膏粉加入适量清水中，搅拌均匀，倒入豆浆中，搅拌均匀。然后将锅盖盖好，放置在温暖处，让豆浆静置发酵，大约需要4-6小时。

3. 凝固老豆腐

将已经发酵好的豆浆倒入细网布中，将豆渣过滤出来，然后将豆浆倒入煮锅中，加热至沸腾，然后转小火煮10分钟左右。煮好后，将豆浆倒入模具中，等待凝固。

4. 切块煮熟

将凝固好的豆腐切成块状，放入开水中煮5-10分钟，直到豆腐熟透。然后将煮好的豆腐捞出，放入凉水中冷却。

结论

制作流常老豆腐的过程比较简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作即可。制作出来的老豆腐口感柔软细腻，豆香味浓郁，非常适合用来烧汤、煮粥、做素菜等。希望大家在家中也能够尝试制作流常老豆腐，享受美食的乐趣。