糯米鸡是武汉地区的一道传统美食，口感独特，深受广大食客的喜爱。在武汉市区，有一家历史悠久的糯米鸡店，已经有近百年的历史。这家店的糯米鸡以其口感独特、味道鲜美而闻名，吸引了大量的食客前来品尝。在这篇文章中，我们将分享这家店的糯米鸡做法，让大家也能在家里制作出地道的糯米鸡。

材料：

1.糯米 500克

2.鸡腿肉 500克

3.香菇 50克

4.葱 2根

5.姜 2块

6.盐 适量

7.酱油 适量

8.料酒 适量

9.鸡精 适量

10.油 适量

步骤：

1.将糯米用水浸泡3个小时，然后沥干水分备用。

2.将鸡腿肉切成小块，用盐、酱油、料酒、鸡精腌制15分钟。

3.将香菇泡发，洗净切成小块，葱姜切碎备用。

4.热锅凉油，将葱姜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

5.加入香菇煸炒，再加入糯米翻炒均匀。

6.将炒好的糯米鸡倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些。

7.大火煮开后，转小火慢慢煮熟，期间需要不断搅拌，以免糯米粘锅。

8.煮至糯米变透明，鸡肉熟透，加入适量的盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1.糯米要提前泡发，这样可以减少煮的时间。

2.煮的过程中，需要不断搅拌，以免糯米粘锅。

3.煮好的糯米鸡可以用锡纸包起来，放入蒸锅中蒸10分钟，这样可以让糯米更加软糯。

总结：

以上就是武汉最老的糯米鸡的制作方法，简单易学，口感独特，非常适合家庭制作。无论是作为正餐还是夜宵，都是一道美味可口的食品。希望大家可以尝试一下，品尝到地道的武汉糯米鸡。