西兰花是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，而蒜蓉西兰花更是一道经典的家常菜。今天，我将分享一下正宗蒜蓉西兰花的做法，让大家在家也能轻松做出口感鲜嫩、味道浓郁的美味佳肴。

材料：

- 西兰花1颗

- 大蒜5瓣

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 菜籽油适量

步骤1：准备工作

将西兰花摘去叶子，切去底部的硬茎，用清水冲洗干净。将大蒜剥皮切末备用。

步骤2：焯水

将西兰花放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约需要1-2分钟。焯好的西兰花捞出沥干备用。

步骤3：炒制

将锅中倒入适量的菜籽油，放入蒜末煸炒出香味。接着放入焯好的西兰花，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。炒至西兰花变软烂，呈现出浓郁的蒜香味道即可出锅。

小贴士：

1.焯水的时间一定要掌握好，过长会导致西兰花过软，过短则会导致口感过硬。

2.炒制时火候要适中，过大会导致西兰花糊底，过小则会导致炒不熟。

3.如果喜欢口感更加清脆的西兰花，可以在焯水后将西兰花放入冰水中浸泡一下。

总结：

正宗蒜蓉西兰花是一道简单易做、口感清爽的家常菜，只需要掌握好焯水和炒制的技巧，就能做出口感鲜嫩、味道浓郁的美味佳肴。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。