榨菜炒牛肉是一道家常菜，也是一道很受欢迎的川菜。它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出口感鲜美的榨菜炒牛肉。

材料准备：

牛肉、榨菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤一：准备食材

牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。榨菜切成小段，葱、姜、蒜切成末备用。

步骤二：炒制牛肉

将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

步骤三：加入榨菜

将切好的榨菜放入锅中，翻炒均匀。榨菜的咸味已经足够，所以不需要再加盐，但可以根据个人口味加入适量的生抽。

步骤四：出锅装盘

翻炒均匀后，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 牛肉切薄片后，用淀粉腌制可以让牛肉更加鲜嫩。

2. 煸炒牛肉时，要翻炒均匀，避免煮熟。

3. 榨菜已经有咸味，所以不需要再加盐，但可以根据个人口味加入适量的生抽。

4. 煮熟的榨菜口感会变差，所以最好不要煮太久，以保持其口感。

总结：

榨菜炒牛肉是一道非常简单的家常菜，但是它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。如果你想在家里做出一道美味的榨菜炒牛肉，可以按照上述步骤进行操作。希望大家都能做出口感鲜美的榨菜炒牛肉，享受美食的同时也享受生活的美好。