松鼠鱼，是一道以鱼肉为主要食材，配上各种调料和蔬菜制作而成的美食佳肴。其口感鲜美，营养丰富，深受广大美食爱好者的喜爱。如果你也想让你的家人爱上这道美食，那么就跟着本文的详细做法来一起制作吧。

一、材料准备

1.鱼肉：松鼠鱼的主要食材是鱼肉，建议选用新鲜的草鱼或鲤鱼。

2.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、辣椒、糖、淀粉、水淀粉、花生米、香菜等。

3.蔬菜：胡萝卜、青椒、红椒等。

二、制作步骤

1.鱼肉的处理

将鱼肉去鳞、去骨、去腮，然后将鱼肉切成块状，用少量的盐和料酒腌制15分钟左右，让其入味。

2.蔬菜的处理

将胡萝卜、青椒、红椒切成小块，备用。

3.花生米的处理

将花生米用油炸至金黄色，备用。

4.鱼肉的炸制

将腌制好的鱼肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

5.调料的制作

将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，然后加入胡萝卜、青椒、红椒炒至熟透。

6.酱汁的调制

将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉调制成酱汁备用。

7.松鼠鱼的制作

将炸好的鱼块放入锅中，加入酱汁翻炒，让鱼块均匀地裹上酱汁。最后加入炒好的蔬菜和花生米，翻炒均匀，撒上香菜即可。

三、小贴士

1.鱼肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2.炸鱼肉时，火候不要太大，否则容易炸糊。

3.调制酱汁时，可以根据自己的口味适量增减调料的用量。

4.如果家里有小孩，可以不加辣椒，让其更加适合小朋友食用。

四、总结

松鼠鱼是一道美食佳肴，制作起来也并不复杂。只要掌握好制作步骤和小贴士，就可以轻松做出一道鲜美可口的松鼠鱼了。相信只要你亲手制作一次，你的家人一定会爱上这道美食的。