杭椒是杭州地区的一种特色辣椒，以其独特的香气和辣味而闻名。杭椒炒菜是杭州人最喜欢的一种家常菜，而且杭椒的烹饪方法也非常简单。那么，杭椒炒什么好吃呢？下面就为大家推荐5种杭椒炒菜，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、杭椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋2个，杭椒适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

做法：

1.将鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀备用。

2.将杭椒切成小段，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入杭椒翻炒。

4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。

二、杭椒炒肉片

材料：猪里脊肉适量，杭椒适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

做法：

1.将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀腌制20分钟备用。

2.将杭椒切成小段，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉片煸炒至变色。

4.加入杭椒翻炒，出锅前加盐调味即可。

三、杭椒炒土豆丝

材料：土豆适量，杭椒适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

做法：

1.将土豆切成细丝，加入盐搅拌均匀腌制20分钟备用。

2.将杭椒切成小段，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入土豆丝煸炒至变软。

4.加入杭椒翻炒，出锅前加盐调味即可。

四、杭椒炒鲜虾

材料：鲜虾适量，杭椒适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

做法：

1.将鲜虾去壳去头，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀腌制20分钟备用。

2.将杭椒切成小段，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鲜虾煸炒至变色。

4.加入杭椒翻炒，出锅前加盐调味即可。

五、杭椒炒牛肉

材料：牛肉适量，杭椒适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。

做法：

1.将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀腌制20分钟备用。

2.将杭椒切成小段，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

4.加入杭椒翻炒，出锅前加盐调味即可。

以上就是五种杭椒炒菜的做法，不仅简单易学，而且味道也非常美味。如果你喜欢辣味，不妨尝试一下这些佳肴，相信你会爱上杭椒的香气和辣味。