包菜是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养，是我们健康饮食的好选择。但是，很多人在制作包菜的时候，常常会出现菜叶不够鲜嫩的情况，影响了包菜的口感和质量。那么，如何才能让手撕包菜的菜叶更加鲜嫩呢？接下来，就让我们来分享一下手撕包菜的正确做法。

一、选购包菜

选购包菜是制作手撕包菜的第一步，选购好的包菜才能制作出美味的手撕包菜。在选购包菜的时候，要选择外形完整、叶片饱满、色泽翠绿、没有病虫害的包菜。同时，还要注意包菜的质地，手摸起来应该有弹性，不应该感觉松软或者硬邦邦的。

二、准备工作

在制作手撕包菜之前，需要先进行一些准备工作。首先，要将包菜叶子洗净，然后用手将叶子撕成大小适中的块状。其次，将撕好的包菜叶子放入清水中浸泡5-10分钟，这样可以让包菜叶子更加鲜嫩。

三、烹饪技巧

在烹饪手撕包菜的时候，需要注意以下几点技巧：

1.热锅凉油

在烹饪手撕包菜的时候，首先要热锅凉油，等到油温适中之后，将撕好的包菜叶子倒入锅中煸炒。这样可以让包菜叶子更加鲜嫩。

2.加入适量的盐

在煸炒包菜叶子的时候，要适量加入盐，这样可以让包菜叶子更加鲜美。但是，要注意不要加入过多的盐，否则会影响包菜叶子的口感。

3.掌握火候

在烹饪手撕包菜的时候，要掌握好火候，不要让包菜叶子过度煮烂。一般来说，煸炒包菜叶子的时间不要超过3分钟，这样可以保持包菜叶子的鲜嫩口感。

四、小贴士

除了以上的烹饪技巧之外，还有一些小贴士可以帮助我们制作出更加鲜嫩可口的手撕包菜：

1.加入适量的鸡精

在烹饪手撕包菜的时候，可以适量加入鸡精，这样可以让包菜叶子更加鲜美。

2.加入适量的醋

在煸炒包菜叶子的时候，可以适量加入醋，这样可以让包菜叶子更加鲜嫩。

3.加入适量的姜片

在煸炒包菜叶子的时候，可以加入适量的姜片，这样可以去除包菜叶子的腥味，让包菜叶子更加清香可口。

综上所述，要制作出更加鲜嫩可口的手撕包菜，需要注意选购包菜、进行适当的准备工作，掌握好烹饪技巧，并且注意一些小贴士。只有这样，才能制作出一道美味可口的手撕包菜。