作为山东特色小吃之一，炸鸡块不仅受到了山东人的喜爱，也吸引了许多游客的眼球。它的外皮酥脆，内里鲜嫩，味道十分美味。在这里，我将为大家介绍一下山东炸鸡块的做法，让大家也能在家中享受到这道美食。

一、准备材料

制作炸鸡块的材料并不复杂，主要包括鸡肉、淀粉、面粉、盐、鸡精、料酒、姜、葱、蒜等。

二、制作步骤

1. 鸡肉的处理

首先将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，然后加入料酒、盐、鸡精、姜、葱、蒜，腌制20分钟左右。

2. 面粉和淀粉的混合

将适量的面粉和淀粉混合在一起，比例为2:1。

3. 鸡肉的裹粉

将腌制好的鸡肉块沥干水分，然后放入混合好的面粉和淀粉中裹匀。

4. 炸鸡块

将裹好粉的鸡块放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油，即可食用。

三、小贴士

1. 鸡肉切块的大小要一致，这样炸出来的鸡块才会受热均匀，口感才会更好。

2. 鸡肉腌制的时间不要太长，否则会影响鸡肉的口感。

3. 炸鸡块的油温要适中，太高会导致鸡块外焦里生，太低则会影响鸡块的酥脆口感。

4. 炸鸡块前可以将裹好粉的鸡块放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以使鸡块更加酥脆。

总之，制作山东炸鸡块并不难，只要掌握好制作步骤和小贴士，就能在家中轻松制作出口感酥脆的山东炸鸡块。大家可以试着做一做，享受美食的同时也感受制作的乐趣。