尖椒土豆丝炒肉是一道经典的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一下尖椒土豆丝炒肉的家常做法，以及如何做才能让味道更好。

材料准备：

1.猪肉（200克）

2.尖椒（2个）

3.土豆（1个）

4.生姜（适量）

5.葱（适量）

6.蒜（适量）

7.料酒（适量）

8.生抽（适量）

9.老抽（适量）

10.盐（适量）

11.糖（适量）

12.鸡精（适量）

13.辣椒油（适量）

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。猪肉、尖椒、土豆、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和辣椒油。

步骤二：处理食材

将猪肉切成丝状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。

尖椒去籽切成细丝，土豆去皮切成细丝，生姜切成末，葱和蒜切成蒜泥备用。

步骤三：炒制食材

1.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色后盛出备用。

2.锅中加入适量的油，放入生姜和葱爆香。

3.加入尖椒丝和土豆丝翻炒，炒至土豆变软。

4.加入煸炒好的猪肉，继续翻炒。

5.加入适量的盐、糖、鸡精和辣椒油，翻炒均匀即可。

步骤四：出锅装盘

炒制好的尖椒土豆丝炒肉装盘即可。

小贴士：

1.猪肉可以用瘦肉或五花肉都可以，但是五花肉更加入味。

2.土豆丝要切得细，这样炒出来更加入味。

3.炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅。

4.加辣椒油可以根据个人口味来调整。

总结：

尖椒土豆丝炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，操作方便。通过腌制、炒制等步骤的处理，可以让菜肴更加入味，口感更加鲜美。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。