小香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，可以用来烹饪各种美食，如炒菜、煲汤、炖肉等。但是，很多人不知道如何处理小香菇，导致烹饪出来的小香菇口感不佳。今天，我将分享一些小香菇的处理技巧和烹饪方法，帮助你轻松做出美味的小香菇。

一、小香菇的选购和处理

1.选购

在选购小香菇时，要选择表皮完整、没有破损、没有斑点和霉斑的小香菇。另外，要选择新鲜的小香菇，因为新鲜的小香菇口感更好，而且营养成分也更丰富。

2.处理

处理小香菇非常简单。首先，将小香菇的根部切去，然后用清水将小香菇洗净。如果小香菇的表面有泥土或杂质，可以用刷子轻轻刷洗，然后再用清水冲洗干净。处理完毕后，用厨房纸巾将小香菇表面的水分擦干即可。

二、小香菇的烹饪方法

1.清炒小香菇

清炒小香菇是最简单的烹饪方法之一。首先，将处理好的小香菇切成薄片，然后放入热锅中翻炒。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒。

2.小香菇炖鸡

小香菇炖鸡是一道非常美味的菜肴。首先，将处理好的小香菇和鸡肉切成块状，然后放入热锅中煸炒。加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。

3.小香菇煲汤

小香菇煲汤是一道非常营养的汤品。首先，将处理好的小香菇和鸡肉、猪骨或其他食材一起放入热锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煲汤2小时左右即可。煲汤过程中可以加入适量的盐和其他调味料，提高汤的口感。

三、小香菇的储存方法

小香菇是一种易腐食品，需要储存好才能保持新鲜。处理好的小香菇可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。如果要长时间保存，可以将小香菇放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。

总结

小香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，烹饪小香菇非常简单。处理好的小香菇可以用来烹饪各种美食，如炒菜、煲汤、炖肉等。希望今天的小香菇处理技巧和烹饪方法能够帮助你轻松做出美味的小香菇。