孜然扇子骨是一道美味可口的家常菜，它是由鲜美的猪扇子骨和香气扑鼻的孜然粉调制而成。今天，我们将向大家介绍如何做出口感鲜美的孜然扇子骨。

材料：

1. 猪扇子骨500克

2. 孜然粉适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 辣椒粉适量

12. 花椒粉适量

13. 食用油适量

步骤1：准备工作

将猪扇子骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。将姜片和葱段切成小块备用。

步骤2：腌制

将焯水后的猪扇子骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤3：烹饪

将腌制好的猪扇子骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。

步骤4：收汁

将煮好的猪扇子骨捞出，放入烤盘中，刷上适量的食用油，放入预热好的烤箱中，上下火180℃，烤10分钟，取出翻面再烤10分钟。

步骤5：装盘

将烤好的孜然扇子骨装盘，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，即可食用。

小结：

孜然扇子骨是一道口感鲜美的家常菜，它的制作方法简单，但需要注意火候和调味。在腌制和烹饪过程中，要适量加入各种调料，让孜然粉和猪扇子骨充分融合，口感更加鲜美。在烤制过程中，要注意时间和火候，让孜然扇子骨烤得金黄酥脆。最后，在装盘时，可以根据个人口味撒上适量的孜然粉和辣椒粉，增加味道的层次感。