炖鱼是一道美味又营养的家常菜，但是对于很多人来说，炖鱼并不是一件容易的事情。如果你也是这样的人，那么不要担心，本文将会一步步教你如何炖鱼好吃又简单。

关键词：如何炖鱼好吃又简单

材料准备：

1. 鲜鱼一条（约500g左右），可根据个人口味选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 青葱适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 清水适量

步骤一：鱼的处理

1. 鲜鱼处理：首先将鲜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成段。

2. 腌制鱼：将鱼块放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟左右，让鱼肉更加鲜美。

步骤二：配料准备

1. 姜片处理：将姜切成片状备用。

2. 蒜瓣处理：将蒜瓣切成末状备用。

3. 青葱处理：将青葱切成段状备用。

步骤三：炖鱼制作

1. 热锅凉油：将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。

2. 煸炒配料：将姜片、蒜末、青葱段放入锅中，煸炒出香味。

3. 放入鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煸炒一下，让鱼块表面稍微焯一下水。

4. 加入调料：加入适量的酱油、糖和清水，调味后盖上锅盖，转小火炖煮20分钟左右。

5. 焖煮鱼块：将锅里的鱼块翻一下面，继续焖煮5分钟左右，让鱼肉更加入味。

6. 出锅装盘：将炖好的鱼块装入盘中，撒上一些葱花，即可上桌享用。

小结：

以上就是如何炖鱼好吃又简单的全部步骤，只要按照以上步骤操作，相信你也可以做出美味可口的炖鱼了。不过需要注意的是，调料的用量可以根据个人口味进行适当调整，如果喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒粉或者生姜丝，这样会更加开胃。