作为一道经典的川菜，辣子鸡丁不仅在川菜馆里备受欢迎，也在家庭厨房中广受喜爱。辣子鸡丁的特点是麻辣鲜香，口感酥脆，是一道非常下饭的美食。今天，我将为大家分享一道超详细的好吃的辣子鸡丁怎么做的步骤教程，让大家在家也能轻松做出美味的辣子鸡丁。

一、准备食材

1.鸡肉：500克

2.辣椒：50克

3.葱：适量

4.姜：适量

5.大蒜：适量

6.花椒：适量

7.盐：适量

8.酱油：适量

9.料酒：适量

10.淀粉：适量

11.食用油：适量

二、处理食材

1.鸡肉切丁：将鸡肉洗净，切成小块，用盐、酱油、料酒、淀粉等腌制半小时左右。

2.辣椒处理：将辣椒去籽，切成小段。

3.葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

三、炒制辣子鸡丁

1.热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒炒香。

2.炒鸡肉：加入葱姜蒜末炒香，放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。

3.加入辣椒：放入切好的辣椒段，继续翻炒。

4.调味：加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。

5.出锅：翻炒至鸡肉熟透，辣椒变软，即可出锅。

四、小贴士

1.鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.辣椒可以根据个人口味调整数量，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些。

3.炒制的时候火候要掌握好，不能过旺，否则容易糊锅。

4.如果想要更加酥脆的口感，可以在鸡肉腌制的时候加入一些苏打粉，这样炒出来的鸡肉更加酥脆。

五、总结

好吃的辣子鸡丁怎么做的？其实并不难，只需准备好食材，掌握好炒制的步骤和火候，就可以在家轻松做出美味的辣子鸡丁。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的做法和心得。