海鲜是很多人都喜欢的食材，但是很多人在家里做海鲜料理时总是会觉得口感不够鲜美，甚至有些海鲜的味道会很腥。今天，我就来分享一下全爆海鲜的家常做法，教你如何做出鲜美口感的海鲜料理。

材料：

- 大虾

- 螃蟹

- 扇贝

- 鱿鱼

- 姜片

- 蒜末

- 青红椒

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 蚝油

- 鸡精

- 水淀粉

- 食用油

步骤一：准备工作

1. 大虾去头去壳，留下虾尾，洗净备用。

2. 螃蟹清洗干净，用刀背轻敲蟹壳，打开蟹腿，备用。

3. 扇贝洗净备用。

4. 鱿鱼洗净，切成圈备用。

5. 姜切片，蒜切末，青红椒切丝备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

2. 放入螃蟹，煸炒至蟹壳变红。

3. 加入料酒，翻炒几下。

4. 加入清水，没过螃蟹，加盐，煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入扇贝和鱿鱼，煮5分钟。

6. 加入大虾，煮2分钟后加入青红椒丝，翻炒几下。

7. 加入生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

步骤三：装盘

将烧好的全爆海鲜倒入盘中，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 煮螃蟹时，蟹壳变红后加入料酒可以去腥味。

2. 加入扇贝和鱿鱼时，时间不要太长，不然会变老。

3. 加入大虾后不要煮太久，否则会过熟变硬。

4. 加入青红椒丝可以提高菜品的色彩和口感。

总结：

全爆海鲜是一道非常美味的海鲜料理，只要掌握了烹饪技巧，就可以在家里轻松做出鲜美口感的海鲜料理。希望大家可以尝试一下这道菜品，享受美食的同时也可以锻炼自己的厨艺。