糖醋排骨是一道广受欢迎的传统美食，口感酥脆、酸甜可口，是大人小孩都爱吃的一道菜。今天，我将为大家介绍如何做出口感酥脆、酸甜可口的糖醋排骨。

材料准备：

1.猪排骨500克

2.生姜适量

3.葱适量

4.鸡蛋1个

5.淀粉适量

6.油适量

7.盐适量

8.醋适量

9.糖适量

10.番茄酱适量

步骤：

1.准备好猪排骨500克，洗净备用。

2.将猪排骨放入锅中，加入适量的水，加入生姜适量，葱适量，盐适量，煮至熟透。

3.将煮熟的猪排骨捞出，晾凉后，用刀将排骨肉切成小段。

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

5.将切好的排骨肉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

6.将搅拌均匀的鸡蛋淀粉液倒入碗中，搅拌均匀，让排骨均匀沾上鸡蛋淀粉液。

7.将油倒入锅中，加热至六成热。

8.将沾上鸡蛋淀粉液的排骨均匀放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

9.将锅中的油倒掉，留下少许底油，加入适量的生姜、葱，煸炒出香味。

10.加入适量的醋、糖、番茄酱，煮至糖溶解。

11.将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀沾上糖醋汁。

12.最后，将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花即可。

小结：

通过以上步骤，我们就可以做出口感酥脆、酸甜可口的糖醋排骨了。在做糖醋排骨的过程中，需要注意以下几点：

1.猪排骨一定要煮透，以免影响口感和健康。

2.炸排骨时要掌握好油温，过高过低都会影响口感。

3.糖醋汁的比例要适当，以免太甜或太酸影响口感。

希望大家在家也能轻松做出美味的糖醋排骨，享受美食带来的快乐。