伊面是一种非常受欢迎的面食，它的口感柔软，有嚼劲，而且非常好吃。伊面的原料是什么呢？今天我们就来详细了解一下伊面的原料，看看有哪些常用的食材可以用来制作伊面。

一、面粉

伊面最主要的原料就是面粉。在制作伊面的时候，需要使用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量较高，可以让伊面更加有嚼劲。如果使用低筋面粉，伊面的口感会比较柔软，没有那么好吃。

二、水

除了面粉之外，伊面的另一个主要原料就是水。在制作伊面的时候，需要使用清水，而且要注意水的温度。如果水太冷，面团会比较难和，如果水太热，会影响伊面的口感。

三、盐

在制作伊面的时候，需要加入适量的盐。盐可以提高伊面的口感，让它更加有味道。不过要注意的是，加盐的量要适中，过多会影响伊面的口感。

四、碱水

碱水是制作伊面的一个关键原料。碱水可以让伊面的口感更加劲道，而且可以让伊面的颜色变得更加漂亮。在制作伊面的时候，需要使用纯天然的碱水，不要使用人工合成的碱水。

五、鸡蛋

有些人在制作伊面的时候会加入鸡蛋，这样可以让伊面的口感更加丰富。不过要注意的是，加鸡蛋的量要适中，过多会影响伊面的口感。

六、淀粉

在制作伊面的时候，有些人会加入淀粉，这样可以让伊面更加有嚼劲。不过要注意的是，加淀粉的量要适中，过多会影响伊面的口感。

以上就是伊面常用的原料了。在制作伊面的时候，需要注意原料的质量和比例，这样才能制作出口感好、味道好的伊面。如果你想要尝试制作伊面，可以按照以下步骤进行：

步骤一：将面粉、盐、碱水、鸡蛋和适量的水混合，揉成面团。

步骤二：将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。

步骤三：将面团分成若干个小面团，用擀面杖将其擀成薄片。

步骤四：将擀好的面片切成细条，然后晾干。

步骤五：将晾干的面条放入开水中煮熟，然后捞出来沥干。

通过以上步骤，你就可以制作出口感好、味道好的伊面了。不过要注意的是，制作伊面需要一定的技巧和经验，初学者最好先从简单的菜品开始尝试。