作为中国传统的名菜之一，京酱肉丝的美味无需多言。但是，很多人可能会认为在家做京酱肉丝非常困难，需要很多的时间和耐心。其实，只要掌握了正确的做法，就能够轻松制作出美味的京酱肉丝。接下来，我将为大家介绍一下京酱肉丝的做法菜谱。

材料：

1. 瘦猪肉 300 克

2. 青葱 2 根

3. 姜 1 片

4. 大蒜 2 瓣

5. 京酱 适量

6. 糖 适量

7. 醋 适量

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

10. 油 适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。将瘦猪肉切成丝状，青葱切成段状，姜和大蒜切成末状备用。

2. 在热锅中倒入适量的油，待油热后，放入瘦猪肉丝，煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒，煸炒至熟透。

4. 将炒好的瘦猪肉丝盛出备用。

5. 在同一个锅中，倒入适量的油，放入青葱、姜和大蒜末，煸炒出香味。

6. 加入适量的京酱，煸炒均匀。

7. 加入适量的糖、醋和生抽，继续煸炒均匀。

8. 将炒好的瘦猪肉丝放入锅中，煸炒均匀。

9. 最后，将炒好的京酱肉丝盛出，装盘即可。

小结：

以上就是制作京酱肉丝的详细步骤。虽然看起来比较繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能够轻松制作出美味的京酱肉丝。同时，为了让大家更好的掌握制作技巧，下面我将为大家总结一下制作京酱肉丝的注意事项。

1. 瘦猪肉要切成细丝状，这样煸炒时更容易入味。

2. 煸炒瘦猪肉时，不要用大火，否则容易煳糊。

3. 煸炒京酱时，要不停的翻炒，以免粘锅。

4. 煸炒京酱肉丝时，要先将瘦肉煸炒熟透，再加入京酱，这样口感更加鲜美。

5. 煸炒京酱肉丝时，要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。

希望以上的做法菜谱能够帮助大家在家制作出美味的京酱肉丝。