作为东北人，家常菜中最常见的莫过于炖汤，而鲤鱼豆腐汤更是其中的佼佼者。这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。今天，我就来分享一下如何做出美味健康的东北家常炖鲤鱼豆腐。

材料准备：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 豆腐一块（约300克）

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 水适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。鲤鱼宰好后洗净，切成适当大小的块；豆腐切成小块备用；葱姜蒜切末备用。

步骤二：煎鱼块

将锅烧热，加入适量的食用油，烧至七成热后，放入鱼块，煎至两面金黄色。这个步骤不仅可以让鱼肉更加鲜美，而且可以去除鱼腥味。

步骤三：爆香葱姜蒜

将锅中余油烧热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

步骤四：加入豆腐和水

接着，将豆腐块放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一点，因为炖汤的时候会有一些水分蒸发掉。然后，加入适量的盐和料酒，煮开后转小火，炖煮10分钟左右。

步骤五：加入炒好的鱼块

将炒好的鱼块放入锅中，再次煮开，转小火，炖煮15分钟左右，直到鱼肉熟透，豆腐软烂。

步骤六：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，煮开即可。

小贴士：

1. 煎鱼块的时候不要翻动太多次，否则容易糊掉。

2. 炖汤的时候火候要适中，不要太大也不要太小，以免影响口感。

3. 如果觉得汤太浓，可以适当加水，如果太淡，可以适当加盐。

结语：

东北家常炖鲤鱼豆腐是一道美味健康的汤品，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。如果你想尝试做一道美味的家常菜，不妨试试这道鲤鱼豆腐汤。