作为东北人，大白菜和豆腐是我们日常餐桌上必不可少的食材。今天，我要分享的是一道家常菜——东北大白菜炖干豆腐。这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一、准备食材

1.大白菜：500克

2.干豆腐：200克

3.葱姜蒜：适量

4.盐：适量

5.生抽：适量

6.料酒：适量

7.鸡精：适量

8.清水：适量

二、制作步骤

1.将大白菜洗净，切成块状备用。

2.将干豆腐切成大小适中的块状备用。

3.将葱姜蒜分别切成末备用。

4.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.放入大白菜翻炒至变软。

6.加入适量的清水，放入干豆腐块，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味。

7.大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到豆腐软烂即可。

三、小贴士

1.大白菜炖的时间不宜过长，否则易破坏其营养成分。

2.炖煮时可以根据个人口味适量加水，但不宜太多，以免影响口感。

3.加入料酒可以去除大白菜的腥味，同时增加菜品的香气。

4.鸡精和盐的使用要适量，以免过咸。

四、总结

东北大白菜炖干豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在制作时，我们要注意掌握好火候和调味的方法，以保证菜品的美味。希望大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。