不辣的水煮牛肉片的家常做法(怎样才能做出口感鲜嫩的水煮牛肉片？)

水煮牛肉是一道四川传统的名菜，以其麻辣鲜香的口感，深受广大食客的喜爱。但是，对于一些不太能吃辣的朋友来说，这道菜就显得有些难以接受了。今天，我就来分享一下不辣的水煮牛肉片的家常做法，让大家也能够品尝到鲜嫩可口的水煮牛肉。

材料：

牛肉片 300克

豆芽 适量

葱姜蒜适量

辣椒油 适量

花椒粉 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

清水 适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好牛肉片、豆芽、葱姜蒜、辣椒油、花椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精和清水等材料。其中，牛肉片要选用嫩度较高的部位，切成薄片备用。

步骤二：焯水

将牛肉片放入开水中焯水，至断生即可捞出备用。豆芽同样需要焯水，焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

步骤三：炒制

将葱姜蒜切成末，加入适量的油中煸炒出香味，再加入适量的豆芽和牛肉片，翻炒均匀。

步骤四：调味

加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精，翻炒均匀，再加入适量的清水，煮开后将火调至中小火，煮至汤汁收干。

步骤五：出锅

最后，加入适量的辣椒油和花椒粉，翻炒均匀，即可出锅。这道不辣的水煮牛肉片就做好了。

小结：

以上就是不辣的水煮牛肉片的家常做法，相信大家已经掌握了制作方法。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，尤其是煮汤的时间，否则会影响口感。此外，调味时也要根据自己的口味进行调整，不要过于依赖辣椒油和花椒粉，否则会影响健康。希望大家能够尝试制作，做出口感鲜嫩的水煮牛肉片。