辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以为食物增添美味和辣味。虽然市场上有许多品牌的辣椒酱可供选择，但是自制辣椒酱不仅可以保证食品的新鲜和健康，而且可以根据个人口味调整配方。在本文中，我们将介绍辣椒酱的制作过程和配方，让您可以轻松制作美味的辣椒酱。

材料：

- 500克新鲜辣椒

- 2个大蒜头

- 1个洋葱

- 2汤匙食用油

- 1汤匙白醋

- 1茶匙盐

- 1茶匙糖

步骤：

1.准备辣椒

将500克新鲜辣椒洗净，去掉辣椒的蒂和籽，切成小块备用。如果您想要更辣的味道，可以留下一些籽。

2.炒制辣椒

将2个大蒜头和1个洋葱切碎，加入2汤匙食用油中，用中火加热。当洋葱变软时，加入切好的辣椒，继续炒制。

3.加入调味料

在炒制的辣椒中加入1汤匙白醋、1茶匙盐和1茶匙糖，继续炒制至辣椒变软。

4.打碎辣椒

将炒制好的辣椒倒入搅拌机中，打碎成辣椒酱。如果您想要更细腻的口感，可以使用过滤网过滤辣椒酱。

5.瓶装辣椒酱

将制作好的辣椒酱倒入瓶中，密封保存。如果您想要更长的保质期，可以将辣椒酱放入冰箱中保存。

小结：

自制辣椒酱非常简单，只需要几个常见的调味料和新鲜的辣椒即可。您可以根据个人口味调整配方，制作出自己喜欢的辣椒酱。制作好的辣椒酱可以用于烤肉、炒菜和煮汤等多种食品中，为食品增添美味和辣味。