作为中国传统菜品之一，辣子鸡在家庭中备受欢迎。辣子鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，辣椒香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。今天，我将为大家介绍几种辣子鸡的家常做法，希望能够帮助大家做出口感鲜美的辣子鸡菜品。

一、传统做法

材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、白糖、香醋、香油、葱花。

做法：

1.将鸡腿肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、白糖腌制半小时。

2.将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3.将腌制好的鸡肉下锅煸炒至八成熟，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜末、蒜末和炒香的干辣椒花椒，炒出香味。

5.将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐、酱油、白糖、香醋和少许水，翻炒均匀。

6.最后加入葱花和香油即可。

二、干锅做法

材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、白糖、香醋、香油、葱花。

做法：

1.将鸡腿肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、白糖腌制半小时。

2.将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3.将腌制好的鸡肉下锅煸炒至八成熟，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜末、蒜末和炒香的干辣椒花椒，炒出香味。

5.将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐、酱油、白糖、香醋和少许水，翻炒均匀。

6.最后加入葱花和香油，翻炒均匀。

7.将炒好的辣子鸡放入干锅中，加入适量的干辣椒和花椒，用小火翻炒至入味即可。

三、烤箱做法

材料：鸡翅中、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、白糖、香醋、香油、葱花。

做法：

1.将鸡翅中切成小块，加入盐、酱油、料酒、白糖腌制半小时。

2.将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

3.将腌制好的鸡肉下锅煸炒至八成熟，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜末、蒜末和炒香的干辣椒花椒，炒出香味。

5.将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐、酱油、白糖、香醋和少许水，翻炒均匀。

6.最后加入葱花和香油，翻炒均匀。

7.将炒好的辣子鸡放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。

总结：

以上就是几种辣子鸡的家常做法，大家可以根据自己的口味来选择适合自己的做法。无论是传统做法还是干锅做法，还是烤箱做法，只要掌握了技巧，就能做出口感鲜美的辣子鸡菜品。希望大家能够喜欢！