豉汁蒸鲈鱼是一道广东传统名菜，以其口感鲜美、清香扑鼻而广受欢迎。这道菜肴的制作方法虽然不难，但是需要一定的技巧和耐心。在这篇文章中，我们将介绍正宗的豉汁蒸鲈鱼做法，帮助您轻松做出美味的豉汁蒸鲈鱼。

材料：

- 鲈鱼一条（约500克）

- 姜片适量

- 绿葱适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 豆豉适量

- 料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将鲈鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，使鱼肉更容易入味。将鱼放在盘子中，加入姜片和葱段，淋上少许料酒，腌制10分钟左右。

2. 制作豉汁

将豆豉洗净，用刀将其剁碎。加入蒜末、生抽、盐、少许糖和适量的水，搅拌均匀，备用。

3. 蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟左右，直到鱼肉变白。

4. 准备酱汁

锅中加入适量的食用油，加热后加入豆豉蒜末炒香，加入适量的水和生抽，煮沸后加入少许糖和盐，煮至酱汁浓稠。

5. 装盘

将蒸好的鲈鱼取出，倒掉蒸鱼时产生的汤水，将酱汁均匀地倒在鱼身上，撒上葱花，即可上桌享用。

小结：

豉汁蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统名菜。制作豉汁蒸鲈鱼需要注意鱼的腌制时间、蒸鱼时间和酱汁的制作。如果您按照以上步骤制作，一定可以做出美味的豉汁蒸鲈鱼。