豆腐白菜煲是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天，我将分享一下豆腐白菜煲的做法，让大家在家也能轻松做出美味的豆腐白菜煲。

一、准备食材

1.豆腐：1块（约400克）

2.白菜：1个（约500克）

3.葱姜蒜：适量

4.盐：适量

5.鸡精：适量

6.料酒：适量

7.清水：适量

二、制作步骤

1.豆腐处理

将豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯水，煮至豆腐变硬，捞出沥干备用。

2.白菜处理

将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成小块备用。

3.热锅爆香

将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4.煸炒白菜

将白菜倒入锅中，煸炒至变色，加入适量盐和鸡精调味。

5.加入豆腐

将焯水后的豆腐块放入锅中，加入适量料酒和清水，煮至豆腐变软，汤汁浓稠即可。

6.出锅装盘

将豆腐白菜煲装入碗中，撒上些许葱花即可。

三、小贴士

1.豆腐在焯水时要煮至变硬，这样能够让豆腐更加入味。

2.白菜在煸炒时要注意火候，不要煸炒过度，否则会影响口感。

3.在加入豆腐时，要先加入料酒，这样能够去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。

4.在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

四、总结

豆腐白菜煲是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤的制作，我们可以轻松做出美味又营养的豆腐白菜煲。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家在家也能够尝试制作这道美食，享受美味的同时，也能够保持健康。