臭豆腐是一种非常受欢迎的传统食品，它的制作过程非常有趣。虽然臭豆腐的味道可能不是每个人都能接受，但它在中国的许多地方都是一种非常受欢迎的美食。那么，臭豆腐到底用什么做的呢？在这篇文章中，我们将揭示臭豆腐的传统制作方法。

1. 选材

臭豆腐的制作需要使用黄豆，而且要选择新鲜的黄豆。此外，还需要准备一些辅料，如石灰、盐等。

2. 清洗

首先，将黄豆浸泡在清水中，大约需要浸泡6-8个小时。然后，将黄豆倒入一个大碗中，用清水冲洗，以去除表面的泡沫和杂质。

3. 蒸熟

将清洗好的黄豆放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸1个小时。蒸熟后，将黄豆放入一个大碗中，用勺子将它们压成豆腐状。

4. 加入辅料

将石灰和盐混合在一起，加入到豆腐中。然后，用手将豆腐搓成小块，大约每个块的大小为3-4厘米。

5. 发酵

将搓好的豆腐块放入一个密封的容器中，加入适量的水，然后密封容器。将容器放在一个温暖的地方，让豆腐块发酵。发酵时间大约需要3-5天，具体时间取决于温度和湿度。

6. 煮熟

发酵后的豆腐块变成了臭豆腐。将臭豆腐块放入热水中煮熟，大约需要煮10-15分钟。煮熟后，将臭豆腐块捞出，放在碗中，加入调料即可食用。

总结

臭豆腐是一种非常受欢迎的传统食品，它的制作过程非常有趣。制作臭豆腐需要选材、清洗、蒸熟、加入辅料、发酵和煮熟。虽然臭豆腐的味道可能不是每个人都能接受，但它在中国的许多地方都是一种非常受欢迎的美食。