红薯丸子是一道非常受欢迎的小吃，它的口感软糯，外层酥脆，非常美味。但是，很多人在炸红薯丸子时，往往会遇到一些问题，比如炸出来的丸子不够软糯，或者外层不够酥脆。那么，红薯丸子怎么炸才能又软又酥呢？下面，我将为大家分享一些烹饪技巧，让大家轻松掌握红薯丸子的制作方法。

材料准备：

- 红薯 500克

- 糯米粉 100克

- 面粉 50克

- 白糖 30克

- 食用油 适量

步骤一：准备红薯

首先，我们需要准备好红薯。将红薯洗净后，用刀切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将红薯捣成泥状，然后加入适量的白糖，搅拌均匀。

步骤二：制作丸子

将制作好的红薯泥加入糯米粉和面粉中，揉成面团。将面团分成小块，然后搓成小球状，即可制作成红薯丸子了。

步骤三：炸制红薯丸子

接下来，我们需要将制作好的红薯丸子炸制出来。首先，将锅中的油加热至七成热，然后将红薯丸子放入油锅中炸制。需要注意的是，不要一下子将所有的红薯丸子都放入锅中，否则容易粘在一起。建议每次只放入几个丸子，这样可以确保每个丸子都能均匀受热。

在炸制的过程中，需要不断地翻动红薯丸子，这样可以确保它们受热均匀，外层也会更加酥脆。当红薯丸子变成金黄色时，就可以捞出来了。

步骤四：享用美食

将炸制好的红薯丸子捞出来，放在厨房纸上沥干油份，然后就可以开吃了。这时候，你会发现红薯丸子又软又酥，非常好吃。

小结：

以上就是制作红薯丸子的全部步骤了。通过以上的烹饪技巧，相信大家已经掌握了制作红薯丸子的方法，可以轻松制作出又软又酥的美食了。希望大家能够在家中尝试一下，享受美食带来的美好。