作为一道美食，红烧鸭翅深受广大食客的喜爱。它的口感鲜美，入口即化，让人回味无穷。但是，很多人在自己家里做红烧鸭翅时，总是会遇到一些问题，比如鸭翅太柴、不入味等等。今天，我就来分享一下红烧鸭翅的家常做法，教你如何让鸭翅入味又不柴。

一、准备材料

1.鸭翅

2.葱姜蒜

3.料酒

4.生抽

5.老抽

6.糖

7.盐

8.八角

9.桂皮

10.香叶

11.花椒

12.清水

二、处理鸭翅

首先，我们需要将鸭翅处理干净。将鸭翅洗净，去掉多余的毛和脂肪，然后用刀在鸭翅上划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。

三、腌制鸭翅

接下来，我们需要给鸭翅腌制一下。将鸭翅放入大碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制2-3小时。

四、煮鸭翅

等鸭翅腌制好后，我们就可以开始煮鸭翅了。首先，将锅烧热，加入适量的油，放入鸭翅翻炒至两面金黄。然后，加入清水，水量要没过鸭翅，大火煮开后转小火慢慢煮。

五、焖鸭翅

当鸭翅煮至八成熟时，我们需要将鸭翅捞出放入一个容器中，然后将煮鸭翅的汤倒入容器中，加入适量的糖、盐、生抽、老抽等调料，将鸭翅浸泡在调料中，盖上盖子焖煮20-30分钟。

六、收汁

当鸭翅煮熟后，我们需要将汤汁收一下。将鸭翅捞出，用锅将汤汁烧开，加入少量的淀粉水勾芡，然后将鸭翅放回锅中，用中火翻炒几下，让鸭翅均匀地裹上汤汁。

七、出锅

最后，将炒好的红烧鸭翅装盘即可。如果你喜欢口感更加鲜美，可以在装盘前撒上一些葱花和香菜叶。

总结

以上就是红烧鸭翅的家常做法。通过腌制、煮、焖、收汁等步骤，可以让鸭翅入味又不柴，口感更佳。希望大家在自己家里也能做出美味的红烧鸭翅。