糯米糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，甜而不腻，深受人们喜爱。但是，要做出口感软糯的糯米糕并不容易，需要掌握一些技巧。本文将为大家介绍糯米糕的制作方法，希望能够帮助大家做出美味的糯米糕。

材料准备：

糯米粉500克、水400克、白糖100克、油适量、葡萄干适量。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好糯米粉、水、白糖、油和葡萄干等材料。糯米粉要选择质量好的，水要用凉水，白糖要细腻，油要选择植物油。

步骤二：制作糯米糕糊

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水，边加边搅拌，直到将糯米粉和水搅拌均匀，没有颗粒为止。然后将糯米糕糊倒入锅中，加入白糖和油，用中小火搅拌，直到糯米糕糊变成半透明状。

步骤三：加入葡萄干

在糯米糕糊中加入适量的葡萄干，再用中小火搅拌，直到葡萄干均匀地分布在糯米糕糊中。

步骤四：蒸糯米糕

将蒸锅烧开，将糯米糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟，然后关火，再焖5分钟即可。

步骤五：取出糯米糕

将蒸好的糯米糕取出，放在一个盘子里，用刀将糯米糕切成小块或小条，然后就可以食用了。

小贴士：

1.制作糯米糕糊的时候，要慢慢加水，搅拌均匀，不能有颗粒，否则会影响口感。

2.加入葡萄干的时候，要均匀分布在糯米糕糊中，不要全部集中在一起。

3.蒸糯米糕的时间要掌握好，时间过长会导致糯米糕过硬，时间过短会导致糯米糕不熟。

4.切糯米糕的时候，要用刀沾水，这样切起来会比较容易。

总结：

糯米糕是一种美味的小吃，制作起来也不难，只需要掌握好制作的步骤和技巧，就可以做出口感软糯的糯米糕。希望本文对大家有所帮助，祝大家做出美味的糯米糕。