糯米丸子是一道家常菜，口感软糯，味道香甜，深受大家喜爱。但是，很多人在制作糯米丸子的时候，总是会出现各种问题，比如丸子不糯、不嫩、口感不好等等。那么，糯米丸子怎么蒸才能做出好吃又嫩的呢？下面就来介绍一下制作糯米丸子的技巧与注意事项。

一、选料

制作糯米丸子的关键是选料。首先要选择优质的糯米，糯米要充分浸泡，泡发时间最好不要少于4小时，这样可以使糯米更加软糯。其次，要选择好的猪肉馅，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子才会更加香嫩可口。

二、调料

制作糯米丸子的调料也很关键，一般需要加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等调料，这样可以增加丸子的口感和味道。在调料的选择上，也可以根据自己的口味进行调整。

三、制作过程

1. 将泡发好的糯米和猪肉馅放在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的调料，搅拌均匀。

3. 抓取适量的糯米馅，揉成圆形，放入蒸锅中。

4. 在蒸锅中加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。

四、注意事项

1. 糯米丸子的大小要适中，太大或太小都不好吃。

2. 在揉糯米丸子的时候，要用力揉捏，这样可以使糯米更加软糯。

3. 在蒸糯米丸子的时候，要掌握好蒸的时间，时间过长会导致丸子变硬。

4. 在蒸糯米丸子的时候，要加入适量的水，水太多会导致丸子变软，水太少会导致丸子变硬。

总之，制作糯米丸子并不难，只要掌握好选料、调料和制作过程的技巧，就可以做出好吃又嫩的糯米丸子。希望大家都能做出口感好、味道香的糯米丸子，享受美食带来的愉悦。